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吸湿问题是颗粒调味料开发人员在研制配方时必须考虑的问题。传统吸湿性检测方法具有操作简便、应用范围广泛等优点，就该吸湿性检测方法在颗粒调味料中的检测原理、检测步骤、特点、检测的影响因素及其应用进行综述，并提出目前此检测方法存在的问题。
传统吸湿性检测方法在颗粒调味料中的应用
【摘 要】
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吸湿问题是颗粒调味料开发人员在研制配方时必须考虑的问题。传统吸湿性检测方法具有操作简便、应用范围广泛等优点，就该吸湿性检测方法在颗粒调味料中的检测原理、检测步骤、
【机 构】
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上海佳格食品有限公司研发处
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2009年8期
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