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以“神舟五号”搭载茅台大曲中所分离的酵母菌为出发菌株，对其搭载前后的细胞生理特征进行了研究。结果表明，搭载后的菌株在生长特性、出芽极性方面存在显著性差异（p≤0．01），而在细胞体积、存活率方面差异不显著（p≤0．05）。
太空搭载对茅台大曲酵母生理特性的影响
【摘 要】
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以“神舟五号”搭载茅台大曲中所分离的酵母菌为出发菌株，对其搭载前后的细胞生理特征进行了研究。结果表明，搭载后的菌株在生长特性、出芽极性方面存在显著性差异（p≤0．01），而在细
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市食品营养与安全重点实验室,贵州茅台酒股份公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年8期
【基金项目】
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中国博士后基金资助项目(2004036139)
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