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1817年，瑞典化学家发现了硒。硒的原子序数为37，原子量为78.96，物理化学特性介于金属与重金属之间。人类虽然发现了硒，但对硒很不了解，也很少又人研究过硒，直到1971年有科学家通过大量实验证实了硒是遍布动物机体的谷胱甘肽过氧化酶的活性成分。从此科学家开始研究硒与人体健康的关系，研究结果表明硒是人体必需的微量元素，科学补硒能够抑制人类的很多疾病，对人体健康有很重要的作用。