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新星精彩厨艺菜品
新星精彩厨艺菜品
【摘 要】
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新星精彩厨艺菜品
【出 处】
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烹调知识·名厨味道
【发表日期】
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2010年3期
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采访当天，邹志平上午还在忙于另一个新店开业，安排店内的各项事务。见到他时，已是下午，但是脸上仍然洋溢着工作的激情。 很难想象眼前这位眉清目秀的年轻人，身上已经拥有着众多头衔和奖项。他更是电视里的“镜头人物”，在多家电视台出镜，是厨师界里名副其实的“电视达人”，曾获得当地政府授予的多项荣誉，享受政府特殊津贴。对烹饪的喜爱和执著，邹志平投入了全部的精力…… 他是厨师圈子里的“少帅厨才”，也是餐
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用绿色健康蔬菜唤醒你的感官和味蕾，新藓就在这里!这不季节各大餐厅都推出了各种以新鲜芦笋为食材的特色菜。 这些应季的新鲜芦笋，经大厨们的精心创意手法烹制出营养丰富的芦笋菜肴，定会让食客大快朵颐，爱上芦笋。 芦笋配烟熏火腿跟香橙黄油汁 主料：白色芦笋120克、烟熏火腿50克 辅料：土豆80克、法国香菜5克 调料：荷兰酱20克，盐10克、柠檬汁5克，糖5克，橙汁10克、黄油10克 做
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沈超群 关注理由：东方汉斯年轻的西餐行政总厨，却以振兴“徽菜”为己任，目前正在策划创办“北京名厨徽菜协会”，以实际行动诠释了圈内流行的“中西合璧”。 李书胜 关注理由：河南阿五旗下虎将之一，不仅厨艺精湛，还多才多艺，其“反笔书法”被名厨委纳入中华厨艺绝技表演团的表演项目。 吴志强 关注理由：中国烹协名厨委新星俱乐部会员，石狮市的首位“中国烹饪大师”，创办省内第一家具有
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为使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻涵义，使大家通过学习后能灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端。“新星精彩厨艺菜品”每期将精选16道名厨专业委员会新星俱乐部的8位年轻会员，为您持续分享每位厨师以主打、拿手、创新等形式的热销旺菜。 海螺烧茄子 主料：海螺500克、茄子200克 辅料：青红椒片5片，蒜片。姜片，洋葱片 调料：蒜蓉辣椒酱20克，蚝油10克，老抽2克，糖2克，生粉5克
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