【摘 要】
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为优化NaCl溶液提取卵黄高磷蛋白的工艺条件,提高提取率,以卵黄高磷蛋白的得率为指标,选用Box-Behnken设计,采用4因素3水平的响应面分析法,探讨了洗涤次数、液料比、提取时间
【基金项目】
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浙江省重大科技专项重点农业项目(2012C12016-4)
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为优化NaCl溶液提取卵黄高磷蛋白的工艺条件,提高提取率,以卵黄高磷蛋白的得率为指标,选用Box-Behnken设计,采用4因素3水平的响应面分析法,探讨了洗涤次数、液料比、提取时间、NaCl浓度对卵黄高磷蛋白得率的影响。结果表明：各因素对卵黄高磷蛋白得率的影响的主次顺序为,洗涤次数〉液料比〉提取时间〉NaCl浓度,卵黄高磷蛋白得率的理论极值为5.47%。卵黄高磷蛋白的最佳提取工艺参数为：NaCl浓度12%,提取时间5 h/次,洗涤次数5次,液料比（g∶mL）12∶1;在此条件下,卵黄高磷蛋白的得率为5.
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