【摘 要】
：
以植物乳杆菌L3（L. plantarum L3）为研究对象，探究其协同市售发酵剂在牛奶中发酵性能及发酵乳品质。结果表明，L. plantarum L3协同市售发酵剂发酵（CLFM）和市售发酵剂单独发酵（CFM）的发酵时间均为4h,L. plantarum L3单独发酵（LFM）时间为9h。CLFM发酵乳比CFM持水力高2.93%±0.32%（P＜0.05）。L. plantarum L3协同市售
【机 构】
：
黑龙江大学生命科学学院,农业微生物技术教育部工程研究中心,黑龙江省寒区植物基因与生物发酵重点实验室
【基金项目】
：
黑龙江省自然科学基金联合引导项目（LH2021C075）； 黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目（2020-KYYWF-1012）； 2022年黑龙江大学研究生创新科研项目（YJSCX2022-245HLJU）；
论文部分内容阅读
以植物乳杆菌L3（L. plantarum L3）为研究对象，探究其协同市售发酵剂在牛奶中发酵性能及发酵乳品质。结果表明，L. plantarum L3协同市售发酵剂发酵（CLFM）和市售发酵剂单独发酵（CFM）的发酵时间均为4h,L. plantarum L3单独发酵（LFM）时间为9h。CLFM发酵乳比CFM持水力高2.93%±0.32%（P＜0.05）。L. plantarum L3协同市售发酵剂发酵可显著提高发酵乳多糖含量、硬度和胶黏性，降低弹性、内聚性以及回复性，使发酵乳具有更稳定凝胶结构，还可提高发酵乳中甲基类、醇类和醛酮类挥发性风味物质，且未对发酵乳感官造成不利影响。在贮藏期内，添加L. plantarum L3作为发酵剂可延缓发酵乳后酸化现象，硬度和胶黏性均高于CFM，弹性低于CFM。观察不同贮藏环境下发酵乳霉变情况，可知，添加L. plantarum L3显著提高发酵乳抑菌性。以上结果表明添加L. plantarum L3作发酵剂显著提高发酵乳品质的稳定性，延长发酵乳货架期。
其他文献
正己烷在工业上主要用作溶剂,用于配制粘胶以粘合鞋革和箱包,常用于电子信息产业生产过程中的擦拭清洗作业,还有食品制造业的粗油浸出、塑料制造业的丙烯溶剂回收、化学实验中的萃取剂以及日用化学品生产时的花香溶剂萃取等也用到正己烷。生产工人若使用不当,极易造成职业中毒,且病情早期即可显示为神经源性损害。为更好地防治生产工人正己烷中毒,我们就正己烷的中毒机制、毒理特点、临床表现、辅助检查以及治疗方法的最新研究
本文中的分选机用于薄膜交直流滤波电容器的容量损耗、直流耐压、交流耐压、绝缘电阻等电参数的测试。分选工序是电容器交付客户的最后一道关键工序，产品的电性能质量与分选设备紧密相关。目前，此类型的分选设备生产效率低，人工成本高。本文主要介绍分选机的原理、测试机构设计及测试原理、上位机数据采集软件的开发等。
＜正＞ [答]风湿性关节炎是由甲组溶血性链球菌感染后的一种变态反应性疾病。在成年人风湿病中,90%以上以关节炎为主要表现,起病长,发展隐匿,症状较轻,关节红、肿、热、痛均不及儿童明显而且容易消失,不少仅有关节疼痛,主要累及大关节和多个关节,91.7%以上为游走性。单发关节炎只占13%,但持续时间很少超过3周,而且反复发作。固定不游走的关节疼痛,客观检查无异常发现的风湿性关节炎比较少见。抗链球菌溶血
四君子汤为健脾益气的经典方，也是临床治疗恶性肿瘤的常用方剂，近年来，临床和实验研究发现四君子汤及加味方具有抗非小细胞肺癌作用。临床研究方面，四君子汤及加味方用于治疗非小细胞肺癌，能够提高临床疗效，改善生活质量，提高机体免疫功能，减轻化疗引起的不良反应；实验研究方面，能够抑制肺癌细胞生长，促进肺癌细胞凋亡，抑制肺癌细胞转移，调节免疫功能，调节肺癌微环境，缓解肺癌恶病质等。本文就四君子汤及加味方治疗非
近年来,互联网+教育推动数学教育技术深度融合数学教学,同时在教学改革中信息技术发挥着非常重要的作用。中国教育部发布的《教育信息化法案2.0》,要求继续推动信息技术与教育的深度融合;国家教育部印发的《2019年教育信息化和网络安全工作要点》明确提出要进一步推动大数据、人工智能、虚拟现实等新技术运用于现实的教育教学。在“双减”时代背景下,对初中数学课堂教学作出更高要求,动态数学技术具有能够将抽象的知识
随着时代的发展,消费者的需求从基本的物质需求开始向更高级的精神需求转变,高价格高品质的“大品牌”更加受到消费者的信赖。而一些婴幼儿奶粉企业对品牌的管理还处于粗放的“砸费用”模式,效率低下,在品牌打造上毫无建树。本文以“S-O-R”模式、消费者品牌关系等理论为基础,构建了“品牌形象→品牌信任/品牌依恋→品牌忠诚”的研究模型,通过问卷调查和实证研究的方法,以品牌信任和品牌依恋为中介变量研究品牌形象对品
随着我国数字化、信息化技术的飞速发展,教育信息化程度逐渐提高,小学科学教学改革得以顺利推进。互联网资源在小学科学教学中的广泛应用,大大提高了小学生对于先进科学知识的认知水平,培养了小学生科学思维、逻辑思维以及对于科学探索的浓厚兴趣。本文结合自身教学经验,为教师如何在教学活动中合理利用互联网资源,将抽象理论具体化、形象化、生动化,从而提高学生学习效率,提出一些建议。