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基于α乙酸萘酯和固蓝B在面粉酶的催化作用下生成紫红色的偶氮化合物，而有机磷农药在双氧水的活化下会抑制酶的催化作用，其抑制程度与农药的浓度在一定范围内呈线性关系，由此建立了一种快速测定有机磷农药的方法。探讨了最佳的反应条件，测定甲基对硫磷和甲胺磷的线性范围分别为1-10Oμg／mL，1-50μg／mL，最低检出限分别为0．1136μg,／mL，0．3525μg／mL。该法具有试剂廉价易得、操作简便、迅速的特点，适合果蔬中常见有机磷农药的快速检测。