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以L-脯氨酸／吡啶为催化剂，正己烷做带水剂，用苯甲醛和丙二酸为原料，经Knoenenagel缩合生成肉桂酸．探讨带水剂的种类、原料比（丙二酸与苯甲醛的量比）、催化剂用量和反应时间等对肉桂酸收率的影响．实验结果表明，合成肉桂酸的最合适条件：原料比为1．0：0．9，L-脯氨酸用量为丙二酸质量的4．0％，反应时间4h，在此最佳条件下，肉桂酸的收率达到99．0％．