【摘 要】
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农药残留是指由于使用农药而残留于农作物、水体、土壤等的农药原体和代谢物.农药具有毒性强、稳定性好、生物聚集性等特点, 极易在环境中发生富集, 最终进入人体, 其残留问
【机 构】
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东海水产研究所,农业农村部水产品质量安全风险评估实验室(上海),上海 200090上海海洋大学食品学院 上海 201306;东海水产研究所,农业农村部水产品质量安全风险评估实验室(上海),上海 200
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农药残留是指由于使用农药而残留于农作物、水体、土壤等的农药原体和代谢物.农药具有毒性强、稳定性好、生物聚集性等特点, 极易在环境中发生富集, 最终进入人体, 其残留问题已对人类健康和环境中其他生物体形成极大威胁.因此监测食品或环境中的农药残留水平对人类健康和保护生物多样性具有十分重要的作用.随着科学技术的不断探索和发展, 农药残留检测技术也取得了重大突破.本研究总结了农药残留的方式和危害; 分析了农药残留检测中常用的前处理方法(液液萃取、固相萃取、QuEChERS提取法和其他方法),对比了几种方法的优缺点; 对近年来农药残留的传统分析技术的最新应用和新型的检测分析技术及其应用进行了综述, 并对当前领域存在的问题和未来的发展方向进行了总结.
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