大西北的春总是姗姗来迟却又早早离去。
　　孩子们日日盼着春来，从墙角的那一撮野草开始。天天瞧着、看着，似是绿了，又还黄枯着，那新绿渐渐从草根里透了出来，一点点向叶尖蔓延，我们就知道，春来了！
　　在这稍纵即逝的时节里，有几件事是要抓紧做的。
　　麦辣辣、苜蓿、榆钱子……每一样都撩拨着你的心弦，仿佛在你的味蕾上打转，让你日日惦念，一年只此一次，短短的几天，过期不候。
　　天气刚刚好，微风拂柳，日头也不那么灼人，提着筐，拿着散刃，沿着田垄走开去。在麦田间，地头上，麦辣辣探头探脑，才钻出身来，或藏于麦株间，或躲于土色下，此时剜最是刚刚好。细细找寻，眼尖的孩子，总是手也快，剜出一个麦辣辣，抖抖沾带的泥土，欢呼叫笑，收获的喜悦总是装不住的。刚剜的麦辣辣有一股特殊的香气，清香之中带着辛辣呛鼻的余味，从鼻孔窜至心脾。
　　麦辣辣的吃法多种多样。
　　可以凉拌，水焯后过几遍凉水，捞出沥干水分，放上各种调料，即成一盘开胃佐饭的可口小菜。就着这口，馍馍都能多吃几个;还可以做汤，色碧绿搭上各色配菜，色香味俱全，岂是一个鲜字了得！
　　苜蓿是多年生的草本植物，在春天里早早钻出土的嫩芽，最是好吃，和麦辣辣的吃法大致相同，都是采来焯水拌凉。
　　再来说说榆钱子，榆钱子就是榆树的果实，圆圆的碧绿色，指甲盖大小。用手顺着枝条捋下一把，放入口中，和一般野菜的苦涩不同，这是一种淡淡的甜、幽幽的回甘。带着春天清新的气息，带着大自然苏醒的灵性，唇齿间的满足让你对这个季节也多生出一份喜欢。
　　除了生吃，榆钱子还可以做成榆钱饭。榆钱饭在年馑的时候，最是救命。新采的榆钱子过水洗净，控干水分，拌上玉米面，大灶土锅，水烧开，榆钱放在屉上，蒸十分钟，便成果腹的美食，不仅是菜，更是饭。
　　小蒜为百合科多年生草本植物小根蒜或薤的鳞茎。小蒜多生于山地、树木阴湿处。记忆中，儿时总是几个小伙伴结伴搜寻，连根挖起，圆圆的蒜头，细长的茎叶，剥去茎叶及须根，露出雪白鲜嫩的蒜头，青绿的长叶，洗净，晒干或烘干。可腌做开胃小菜，亦可成佐菜的伴料，虽是小物，却是那许多菜中点睛的一笔。
　　几声春雷过后，干涸了一冬的山坡有了水气，在贵似油的春雨的滋润下，一种不可多得的鲜味美食从繁茂的野草里显现出来——地软软可以拾了。与其说是“拾”，不如说是“捡”。沾带着草丝、泥土，如同新生的地皮，和苔藓一个色，不仔细瞧，是分辨不出来的。拿在手里软软的，带着泥土特有的芬芳，透着亮儿，沁着一丝香气。
　　地软软需要多过水几次，撇去草渣，澄去泥土，晾干水分，或凉拌或包馅，全然不似其他野菜的味。
　　……
　　所有的美味还没来得及一一品尝，在那东升西沉的日头里，春，便收拾起她的裙袂，又消逝在岁月的长河里……
　　就是这短暂的时节，让人盼，让人念，让人忙，总想让她多停留，却又不得要领，只能赶在消逝之前，將对她的期望一一实现。