【摘 要】
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采用顶空萃取结合气相色谱—质谱(GC-MS)分析方法,分析3种品种(妃子笑、桂味和糯米糍)中主要香气成分。结果表明,3种荔枝花在香气组成和含量上差异明显。妃子笑荔枝花中检出
【机 构】
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深圳职业技术学院,天津理研维他食品有限公司,深圳市无公害农产品质量监督检查站,
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采用顶空萃取结合气相色谱—质谱(GC-MS)分析方法,分析3种品种(妃子笑、桂味和糯米糍)中主要香气成分。结果表明,3种荔枝花在香气组成和含量上差异明显。妃子笑荔枝花中检出物质仅6种,呈香物质只有3种,香气较淡;桂味和糯米糍荔枝花中检出物质分别为11种和26种,呈香物质均为8种,香气相对浓郁。
The main aroma components in three varieties (Feizixiao, Guiwei and Glutinous Rice) were analyzed by headspace extraction combined with gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The results showed that the three kinds of litchi flowers in the aroma composition and content of significant differences. Feizixiao litchi flower was detected in only 6 species of material, there were only three kinds of fragrant substances, aroma lighter; cinnamon and glutinous rice 糍 lychee flower were detected in 11 species and 26 species were fragrant substances are 8, Relatively rich aroma.
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