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本研究拟在通过益生菌发酵饲料，来降低饲料的PH值，使大分子蛋白质降解为易于动物消化吸收的小分子蛋白质和游离氨基酸，同时消除饲料中的部分抗营养因子。试验采取四因素四水平正交试验设计，测定在不同温度、接种量、培养时间、料水比的情况下，饲料pH值、总有机酸含量和酸溶蛋白质的变化，根据饲料营养特性的变化，筛选出饲料发酵最适宜的条件。试验结果表明：在接种量为10％，发酵时间为96h，温度为35℃，料水比为1：1．0的发酵条件下，饲料中总有机酸含量比发酵前提高了6．76倍，pH值降至4．93，酸溶蛋白质含量比发酵前提