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采用国家标准对贵州省2017年食用菌中的铅、砷、镉及汞进行检测和分析。71批次食用菌中65批次合格,合格率为91.55%。铅、砷、镉及汞的合格率分别为100%、95.74%、97.18%及97.18%。部分食用菌中砷、镉及汞含量过高对消费者健康造成影响,选择优良品种,改善生产环境,改革栽培技术以降低食用菌的重金属含量。