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在高初糖谷氨酸发酵中，高玉米浆用量、高生物素用量可以明显降低高初糖对菌体细胞的抑制作用；且在接种量为10％，玉米浆用量为0．55％，生物素用量为10μg／L，初糖为190g／L的谷氨酸发酵中，流加500g／L的浓糖，30h的产酸率达到145.8g／L，糖酸转化率达到60．32％。
高初糖谷氨酸发酵的研究
【摘 要】
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在高初糖谷氨酸发酵中，高玉米浆用量、高生物素用量可以明显降低高初糖对菌体细胞的抑制作用；且在接种量为10％，玉米浆用量为0．55％，生物素用量为10μg／L，初糖为190g／L的谷氨酸发酵中，流加
【机 构】
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广东轻工职业技术学院食品与生物工程系,广州奥桑味精食品有限公司
【出 处】
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广东轻工职业技术学院学报
【发表日期】
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2004年2期
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