【摘 要】
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通过测定1+龄黑鲍的胃、盲囊、肝脏和肠道4个消化组织中蛋白酶和淀粉酶活性,并研究其与温度及pH值的关系,可以为黑纪的合理投饵提供理论依据.实验设9个温度梯度(10～50℃)和14
【机 构】
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宁波大学,应用海洋生物技术教育部重点实验室,浙江,宁波,315211宁波大学,海洋生物工程浙江省重点实验室,浙江,宁波,315211;平阳县海洋与渔业局,浙江,平阳,325400;
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通过测定1+龄黑鲍的胃、盲囊、肝脏和肠道4个消化组织中蛋白酶和淀粉酶活性,并研究其与温度及pH值的关系,可以为黑纪的合理投饵提供理论依据.实验设9个温度梯度(10～50℃)和14个pH缓冲液梯度(pH 2.0-9.0),用淀粉一碘显色法测淀粉酶活力,用福林一酚试剂法测蛋白酶活力.结果表明:黑鱾盲囊、肠道中淀粉酶和蛋白酶活力均较高,最适温度为35℃,淀粉酶最高活力为每克鲜组织46.02 U和42.61 U,蛋白酶最高活力为每克鲜组织156.52 U和147.79 U;胃中酶的最适温度为40℃,肝脏中淀粉酶温度要求稍低,最适温度为30℃,酶活力值也最低;胃淀粉酶和胃蛋白酶最适pH值分别为6.5和3.5,盲囊、肠道和肝脏组织中的最适pH值相近,为7.0～8.0.可以认为黑纪胃中主要存在着酸性蛋白酶,胃是食物蛋白质初步分解消化的场所;Q10值充分反映了温度对消化酶活力的影响,当温度从10℃上升至20℃时,2种消化酶活力增幅显著.可作为开始投饵的温度指标.
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