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蚯蚓对金属元素具有富集作用。为探究微量元素在蚯蚓体内存在形式和含量，利用火焰原子吸收光谱法测定蚯蚓体内铁、铜、锰、锌四种微量元素的总含量和氨基酸螯合态含量。结果表明，蚯蚓体内铁、铜、锰和锌四种元素以氨基酸螯合态形式存在比例达到65％以上，其中氨基酸螯合铁含量为400．45mg／kg，占铁总含量的86．54％；氨基酸螯合铜含量为13．49mg／kg，占铜总含量的67．50％；氨基酸螯合锰含量为18．65mg／kg，占锰总含量的65．79％；氨基酸螯合锌含量为358．19mg／kg，占锌总含量的93．97％。