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在酸性介质中，对-蔷薇苯胺（品红）的亚硝酸盐溶液．在弱碱性条件下与8-羟基喹啉偶合生成偶氮化舍物。此偶氮化合物在-0．70v（vs．SCE）下具有非常灵敏的极谱波。峰高与5×10^-9 -5×10^-7g／mL浓度的亚硝酸盐成线性关系，检测限为3×10^-9g／mL。本文还讨论了这种极谱波的电化学特性。本方法用于测定香肠中的亚硝酸盐，测定的结果与分光光度测定法得到的结果一致。