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以盐酸为溶剂,N-乙酰基-D-葡萄糖胺为标准品,用紫外一阶导数光度法直接测定壳聚糖的脱乙酰度.标准曲线在0.0025～0.0400mg@ml-1范围内线性关系良好,回归方程dA/dλ=2.349C+0.0008(r=0.9996).相对标准偏差为0.20%～0.76%,回收率为99.8%～101.4%.该法消除了共存物、浊度、色度的干扰,准确度高,重现性好,样品不需特殊处理简单易行.