【摘 要】
：
以胡萝卜花生仁为主要原料，经加工处理、调配后进行乳酸发酵，通过正交试验确定其最适的工艺条件。结果表明：当花生乳：胡萝卜汁为2：1，奶粉用量为2％，糖用量为12％，固形物：水为1：9，接种量为2％，前
【机 构】
：
湛江海洋大学水产学院食品与制冷工程系!湛江; 524025;
论文部分内容阅读
以胡萝卜花生仁为主要原料，经加工处理、调配后进行乳酸发酵，通过正交试验确定其最适的工艺条件。结果表明：当花生乳：胡萝卜汁为2：1，奶粉用量为2％，糖用量为12％，固形物：水为1：9，接种量为2％，前发酵温度为30℃或35℃，前发酵时间为10～12h或8～10h时，所制得胡萝卜花生乳发酵酸奶的凝乳状态、口感、色泽、风味最好。
其他文献
颈椎病可发生于任何年龄,以中老年人居多,但随着现代科技电脑办公的进步,颈部长时间置于一个姿势,导致颈椎生理弧度丧失,椎管容积缩小,脊髓血管、神经受累,促使颈椎病发生,并
本文结合服务标准体系的结构,分析研究我国汽车快修服务标准化以及标准体系建设的问题。针对分析研究结果对我国汽车快修服务标准化建设提出建议和对策,并初步提出标准体系建
帮助毁灭、伪造证据罪是一种侵犯国家司法活动客观公正性的犯罪。虽然事实上多发,但司法实务上却处理较少。原因在于刑法理论及司法实务对本罪的成立条件在很多方面仍有模糊
<正>老实说,我原来不太喜欢张爱玲的作品,因为读起来晦涩、费力。在"张爱玲热"时,虽然也买了一些她的著作,但大多都束之高阁了。所以,当张曼君导演约我改编《金锁记》的时候,
通过厘清电影工业的概念，来描摹“电影工业体系”。自2003年启动产业化改革以来，尤其是自2012年以来，具有中国特色的电影工业体系逐渐成形，中国近年来一直是全球成长最快的电
在经历了近代民法的"从身份到契约"之后,现代民法又掀起了"从契约到身份"运动,人类开始了对自由的更高追求.实现人格的实质平等、实现民法的公平正义是"从契约到身份"运动的
工业振兴计划正在进行时法国的经济学家表示,法国经济在今年第一季度环比増长了0.3%,与初步估计和市场预期相符。家庭消费进一步増长,固定投资有所下降,出口则出现了负増长。
【正】口算既是笔算、估算和简便计算的基础,也是计算的重要组成部分,培养学生的计算能力,要重视基本的口算训练。良好的口算能力是学习其他数学知识的基础,在实际生活中应用
<正>日前,国家标准委批准发布《陶瓷砖》(GB/T4100—2015)国家标准。该标准首次对干压陶瓷砖厚度作出限定,提高了对挤压陶瓷砖的技术要求,增加了墙砖背纹的要求等内容。新标