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在我国的不少茶类中,外形是衡量品质的主要因子之一,它在一定程度上制约着制茶工程技术的发展.针对一些茶类物质性消费特点,能过弱化外形在品质评价因子体系中的权重,诱导加工技术创新和推进产生化加工工艺的应用.
茶叶感官品质标准化与茶产业技术发展——兼对名优茶发展的反思
【摘 要】
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在我国的不少茶类中,外形是衡量品质的主要因子之一,它在一定程度上制约着制茶工程技术的发展.针对一些茶类物质性消费特点,能过弱化外形在品质评价因子体系中的权重,诱导加
【机 构】
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浙江大学茶学系,浙江大学环资学院
【出 处】
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茶叶
【发表日期】
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2005年3期
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