他精通诗书画，被行内人誉为“商丘才子”：他将菜品融入自己的个性，就像诞生于手上的一幅字画：他管理厨房也和别处不同，管理厨房这项工作在他手中被演化成了一门艺术……
　　
　　无师自通的艺术家
　　
　　商丘的厨师界有这么一个俱乐部，里面云集了各大酒店的总厨等业内精英，这个俱乐部每个月会举行一次交流会，同行相聚一堂，相互交流切磋。而在这个俱乐部里，有个鼎鼎大名的“商丘才子”，他就是我们今天的主人公刘洪光。
　　厨师，给我们的印象往往和文人怎么也沾不上边，而这里就有这么一位厨师，诗书画样样精通，所以“才子”的称号自然是当之无愧的。对于“商丘才子”这个称号，刘洪光颇有几分腼腆地谦虚道：“这都是同行太抬爱了。”
　　书法是刘洪光从小就喜欢的，入了厨师行，他并没有丢掉小时候的爱好，而是继续不断地琢磨练习，他并没有刻意地去拜师学习，属于无师自通，虽是业余，却达到了不逊专业的水准，
　　刘洪光的字受到了父亲的影响，他的父亲字写得特别好，从小学起，他就开始练毛笔字。如今的字更是自成家，受到所有人的称赞，店里所有的菜单，都是刘洪光自己手写的，别具风格。
　　写字提升了他对美的认识和感悟，而这还影响到了他从厨的道路。
　　二十年前，刘洪光拿着家里的一点钱就跑出来闯荡天下了，偶然的机会误打误撞从起了厨。刚入厨师行做学徒的时候，刘洪光非常迷茫，不知道从哪里下手，他没有向其他人一样追逐着热菜，而是学起比较冷门的凉菜来，他觉得凉菜看起来美轮美奂，雕刻，装盘，凉菜的一切都是那么吸引自己。直到后来才听从师父的劝导改学了热菜。
　　而这段冷菜的经历同时又将他带入了绘画的门里来。受到自己学习菜品雕刻的影响，刘洪光对绘画产生了浓厚的兴趣，开始大量观摩名家的作品，不断学习借鉴，画技不断精进，终于形成了自己的风格。所有的作画工具中，刘洪光最中意软笔，因为它能粗能细，用起来最称手。刘洪光的软笔画惟妙惟肖，让人啧啧称赞。
　　尽管刘洪光的字画水平都非常高，但他还总是很谦虚地说自己不是专业人士，写字绘画纯属个人爱好。
　　这话倒也不假，刘洪光确实也没有将写字画画当做一项负担，而是把它们作为自己放松心情的一种方式，每当在工作中遇到了烦心的事，刘洪光就会提笔挥洒一番，这样，他的心情就会立马平静下来。
　　刘洪光说：“我写字画画，对自己的工作帮助是很大的。一个人生活的时候，心情总难免有起伏，可能今天高兴，明天不高兴，而写字画画可以锻炼一个人的耐心和内心的修养，整个人沉静了许多。”
　　而且，若认真论起师承来，刘洪光电真不能算是专业的。因为，他从来没有参加过书画协会啊，比赛之类，好像对他来说，这些都是浮云，甚至“商丘才子”的称号他也看得很淡。他只是继续低调地写着属于自己的字，画着属于自己的画，不求闻达，但求静心。
　　不过，有麝自然香，虽然刘洪光自己很低调，但是他的字画还是渐渐传开了，不少地方举行大型活动的时候，都会邀请他做嘉宾，请他现场题字绘画。刘洪光当场挥毫泼墨，每次都能将现场气氛引致爆棚。
　　
　　动静兼宜的生活
　　
　　刘洪光的字画也成为他做人处事风格的一种外在表现，他的字画骨骼清奇，浓淡相宜。除了自己创作，刘洪光还四处收集名家作品，他一旦听说有人字写得好，会千方百计地联系上他们，向他们求字，拿回来细细观摩学习。
　　他喜欢那种该粗的地方浓墨重彩，该细的地方纤巧细腻，骨骼感比较强的字画，就如同他做人一样，刚柔相济，兼收并蓄。他本人的性格也是既有内向的一面，同时，也具有很外向的一面。
　　刘洪光说自己最喜欢的是独处一室，安安静静地看看书，写写字，画画画，让心灵得到一刻休憩和放松。闲暇的时候，除了看一些厨政管理方面的书充电，提高自己的专业能力以外，他还特别喜欢看一些关于人生哲理方面的书，以提升自己的修养和对人生的感悟。
　　尽管刘洪光喜欢独处，但是，每次有人请他表演书法或绘画时，他又会很热情地答应下来，并且全力以赴地参与。在俱乐部里面也是如此，刘洪光的热情为他带来了很好的口碑，他的诗书画以及高超的烹饪水平又为他赢得了更多同行的尊敬，“商丘才子”的美称大概就是这么得来的，德才兼备的刘洪光也确实不负这个美名。
　　
　　书菜同宗，诗菜同源
　　
　　书画带给刘洪光的，不仅仅是心灵上的平静，还有专业上的直接提升。刘洪光一向认为书法、绘画和做菜是同宗同源的，它们都是艺术性的创作，所以在本质上也就有着它们相似的地方。
　　“做菜跟写字、画画一样，都首先要有一个好的构思。在做菜前，也要先考虑它的定位和构思。只有构思好了，才可能出好作品。另外，在摆盘装饰上，也要有自己的个性。也跟写字、绘画一样，可以借鉴各家之长。”
　　刘洪光还举了一个例子，一般牛排多用铁板作为盛器，而刘洪光在自己制作牛排的时候，创造性地使用了韩式煎炉，这样，端到顾客面前的菜品下面是火，上面则摆了牛排、蔬菜等，使菜品看起来更加丰富高贵，深受顾客的喜爱。
　　刚刚说到刘洪光是个艺术家，精通诗书画。书画说完了，这里再说说他的诗。翻开刘洪光设计出的菜谱，只觉一股浓浓的文化气息扑面而来，看菜名、赏图片、吟诗词，已经成为每位顾客的一大乐趣。
　　在刘洪光手里，每一道菜都有他有诗意般的演绎，如“豆豉小黄鱼”，他便作了“昨夜江南春雨足，桃花瘦，黄鱼肥”这般诗句，诗情诗意尽在其中，再如“御品一品罐”这道菜，出自他手，便有了长于春梦几多时，散似秋云无觅处”的绝美意境。
　　大概是受到书法、绘画的影响，刘洪光对文化味儿浓的东西都有着那么一股子亲切感，对诗歌的兴趣也是这么来的。他不仅将很多古诗词烂熟于心，而且自己经常也能够作出一些让人眼前一亮的诗来。
　　刘洪光对菜品的理解也带着文人的气息，他认为一个人做出的菜，就跟他画出的画、写出的字一样，是自己独特个性的展现。因此，他对自己的菜品要求就跟字画一样，一定要达到一定的境界，超出一般烹饪的境界。按照刘洪光的理念，菜品要做到三点合一，即味，形美合一。他将自己对诗书画不断钻研中体会到的美融入到菜品里，因此做出的菜也就备受人们的好评。
　　
　　厨房管理艺术化
　　
　　走入刘洪光管理下的厨房，有一段话很醒目：“世界上没有一个职位是永久的，只要有个人能胜任你的能力，你就必须让位，这就是市场。”看了这段话，足以让人思考片刻，这也正是刘洪光厨房与众不同的地方。别的厨房，在墙壁上总是鲜明地张贴着各项规章制度，秩序井然，但是略显冰冷。
　　刘洪光管理的厨房，墙壁上甚少能看到明显的规章制度，印入眼帘的是一些人生格言，一些关于烹饪的文化，还有一篇特别引人注目，但那也不是什么惩 罚措施，而是刘洪光的一篇论文《从厨之道》，里面都是刘洪光根据自己的体悟写的肺腑之言。
　　这里，没有教条，有的只是一位师长的循循善诱与谆谆教导。从这些小的细节就可以看出，刘洪光的管理方式是种很艺术化的方式，他还将这种方式融入自己管理的方方面面。
　　刘洪光的手下分为两个队：老鹰队和野狼队，每个队有着各自的队长，每次集合时，由每队的队长进行队伍人员的调整。而刘洪光只需抓住两位队长的管理门，通过两位队长就可以对整个团队进行间接管理。由于这种分组，两个队的队员深具竞争意识，故此团队意识也得到了强化，更方便管理。
　　同时，刘洪光还特别注意企业文化的建立。在刘洪光管理的店里，有一个通告栏，除了周一和周日由厨师长写上一周的工作安排与工作总结以外，其他时间，员工可以自由地在上面手写各种小故事，笑话等，既有趣味性，又充分地调动了员工的积极性。
　　除此之外，刘洪光还特别注重员工的发展。他认为，现在的厨师队伍越来越年轻化，他们更加关注自身的发展，所以要紧紧抓住这一个点，满足他们的喜好。在店里，所有员工对酒店有任何建议、意见都可以公开地表达出来，会根据员工的提议对厨房里不足的地方进行改进。这样，可以让员工真正有参与感。
　　谈到管理，刘洪光想起这样一句话，这是当年刘洪光的领导对刘洪光说过的，至今还对他影响很深：“你处事有多宽容，你就有多成功。”因此，管理下级，刘洪光一向本着宽以待人，鼓励为主的原则。
　　因着这些原因，手下的人看待刘洪光，不像上级，更像一位师长，从他身上学到的，不仅有技艺的提升，更多的是一种做人修为的提升。
　　刘洪光认为，一个人想取得成功，一方面，要有良好的心态。每次跟别人谈话，刘洪光的原则是一听、二稳、三回答；另一方面，需要找准自己做人的方向，要树立明晰的目标，这样才能为工作提供无限的动力。
　　被问及自己的人生目标，刘洪光笑着说：“我自己特别喜欢管理，我觉得管理对一个酒店的经营特别重要，如果能够把人控制好，酒店就成功了一大半。所以以后，我也会向着管理方面发展，争取做一位对人有所启发的好的管理者。
　　大概刘洪光把管理酒店也当成了自己的一幅作品吧，也许他会像写字绘画一样细细勾勒出一件更加让人惊叹的艺术品……