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酶法生产低聚异麦芽糖，是国家“九五”科技攻关项目．该项目是以淀粉为原料，采用先进的酶工程技术和精制离子交换技术生产低聚异麦芽糖浆；然后采用先进的喷雾干燥技术生产低聚异麦芽糖粉。主要技术指标：低聚异麦芽糖含量（占总糖）≥５５％；其异麦芽糖、白糖、异麦芽...
酶法生产低聚异麦芽糖
【摘 要】
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酶法生产低聚异麦芽糖，是国家“九五”科技攻关项目．该项目是以淀粉为原料，采用先进的酶工程技术和精制离子交换技术生产低聚异麦芽糖浆；然后采用先进的喷雾干燥技术生产低聚异麦
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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1999年11期
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