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对荨麻中槲皮苷的乙醇提取工艺进行了研究。用HPLC法测定槲皮苷含量，通过L9（3^4）正交试验，优选了工业参数。结果表明：对提取效果影响因素依次为乙醇体积分数〉料液比〉浸提温度〉浸提时间。最佳提取工艺条件是：体积分数70％乙醇、料液比1：30、浸提温度80℃，浸提时间3h，提取率为21lmg／kg。