【摘 要】
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制作品种复合调味粉,原料易得、方法简单、设备投资少,是农产品加工增值的一条有效途径。一、各种复合调味料的配方(重量,%) (1)五香粉:桂皮43,八角15,陈皮6,小茴香5,花椒25,
【机 构】
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江西安远县新龙乡小孔田村342100
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制作品种复合调味粉,原料易得、方法简单、设备投资少,是农产品加工增值的一条有效途径。一、各种复合调味料的配方(重量,%) (1)五香粉:桂皮43,八角15,陈皮6,小茴香5,花椒25,沙姜6。此粉麻辣带甜,香味浓郁长久。(2)香辣粉:辣椒干45,生姜干35,橘皮10,小茴香5,花椒5,味精少许。此粉具有香、辣、鲜三味。(3)咖喱粉:姜黄80,生姜5,辣椒干3,八角3,桂皮3,花椒3,芜荽子3。此粉色深黄,轻辣重香,是烹
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