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通过调查,搜集了21个汉中地区主要推广的油菜品种,利用索氏提取法、气相色谱法（GC）,对21个油菜品种的脂肪酸组成进行了分析。结果显示：饱和脂肪酸的含量在5.3%-6.3%之间,油酸含量在29.8%-69.3%之间,亚油酸含量在14.9%-19.5%之间,亚麻酸含量在7.4%-12.2%之间,芥酸含量在0-27.3%之间。