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本文研究了高脂肪高蛋白材料花生中镉含量测定方法。采用微波消解法处理花生样品，使用石墨炉原子吸收光谱法测定花生中镉含量。从广东、湖北和辽宁3省随机抽取收获的9个花生样品进行检测，镉含量范围为0．061～0．529mg／kg，RSD为1．22％-8．75％（n=6，c=0．859—7．409ng／mL），该方法检出限为0．00019mg／kg，加标回收率为95．4％～100．1％，具有灵敏、快速、准确的特点，可用于高脂肪高蛋白样品中镉含量的测定。