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本研究利用傅利叶变换近红外光谱法非破坏测定西瓜干粉中可溶性糖和纤维素含量,可溶性糖含量的化学值与近红外预测值之间的相关系数为0.994,纤维素含量的化学值与近红外预测之间的相关系数为0.985,结果表明测定结果均达到显著相关关系,可应用于西瓜品质的快速评价。
西瓜可溶性糖和纤维素含量的近红外光谱测定
【摘 要】
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本研究利用傅利叶变换近红外光谱法非破坏测定西瓜干粉中可溶性糖和纤维素含量,可溶性糖含量的化学值与近红外预测值之间的相关系数为0.994,纤维素含量的化学值与近红外预测
【机 构】
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北京市农林科学院蔬菜研究中心,中国农业大学农学与生物技术学院,北京市农林科学院农业信息研究中心
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年01期
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