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我国是食品生产和消费大国，全国每天要消耗约200万吨食物。然而，近几年来，从“三聚氰胺奶粉”到“瘦肉精猪”，从农药残留、激素超标、重金属污染到滥用食品添加剂，我国的食品安全事件屡见不鲜。不安全食品的泛滥不仅危害了消费者的权益，也让我国的奶业、屠宰业等相关产业遭受了沉重打击。
信息不对称下的食品质量与安全监管
【摘 要】
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我国是食品生产和消费大国，全国每天要消耗约200万吨食物。然而，近几年来，从“三聚氰胺奶粉”到“瘦肉精猪”，从农药残留、激素超标、重金属污染到滥用食品添加剂，我国的食品安全
【机 构】
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北京工商大学经济学院,上海财经大学经济学院
【出 处】
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中国经济报告
【发表日期】
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2011年5期
【基金项目】
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本文受北京市属高等学校人才强教资助项目（PHR201008247）和北京市教委科技创新平台“社会性规制研究”（201127）资助
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