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期刊论文
桔皮果酱的制作
桔皮果酱的制作
来源 :湖南农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:iamformywish
【摘 要】
:
桔皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料.以桔皮为原料,经脱苦、脱涩、漂洗、磨浆、混配和浓缩等处理,可制成美味可口的桔皮果酱.
【作 者】
:
黄群
【机 构】
:
湖南农业大学584号信箱
【出 处】
:
湖南农业
【发表日期】
:
2005年1期
【关键词】
:
果酱
水果加工食品
桔皮
酱料
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桔皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料.以桔皮为原料,经脱苦、脱涩、漂洗、磨浆、混配和浓缩等处理,可制成美味可口的桔皮果酱.
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