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文章针对当前饮食文化学研究中存在的概念不确定性、经验性描述、缺乏宏观视野和书斋研究等倾向与问题，指出了系统分析方法对饮食文化研究的重要价值，阐述了饮食文化学的学科基本框架、研究重心与方向，提出了追求饮食文化学学科独立性的理论研究目标。
饮食文化学:研究重点与学科框架
【摘 要】
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文章针对当前饮食文化学研究中存在的概念不确定性、经验性描述、缺乏宏观视野和书斋研究等倾向与问题，指出了系统分析方法对饮食文化研究的重要价值，阐述了饮食文化学的学科基
【机 构】
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四川旅游学院
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2013年6期
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