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利用鲁西黄牛及其杂交牛进行育肥，采用嫩化处理技术生产高档牛肉试验研究证明，鲁西黄牛利用肉牛杂交改良可显著提高高档牛肉的生产效率，鲁西黄牛与杂交牛的牛肉剪切值无显著差异，胴体吊挂嫩化处理是提高嫩度的重要技术环节。
鲁西、利鲁、西鲁阉公牛育肥试验
【摘 要】
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利用鲁西黄牛及其杂交牛进行育肥，采用嫩化处理技术生产高档牛肉试验研究证明，鲁西黄牛利用肉牛杂交改良可显著提高高档牛肉的生产效率，鲁西黄牛与杂交牛的牛肉剪切值无显著差异
【机 构】
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嘉祥县畜牧局,嘉祥县大张楼镇兽医站,嘉祥县纸坊镇兽医站
【出 处】
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山东畜牧兽医
【发表日期】
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2007年6期
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