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小麦是重要的粮食作物。蛋白质含量水平及其组分影响小麦品质。其中麦谷蛋白大聚合体是其组成中分子量最大的一部分蛋白质,其含量反映着麦谷蛋白聚合体的粒度分布。详细介绍了麦谷蛋白大聚合体的分离方法,麦谷蛋白大聚合体含量及粒度分布对小麦品质的影响及其影响的作用机制。
小麦谷蛋白大聚合体研究现状与进展
【摘 要】
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小麦是重要的粮食作物。蛋白质含量水平及其组分影响小麦品质。其中麦谷蛋白大聚合体是其组成中分子量最大的一部分蛋白质,其含量反映着麦谷蛋白聚合体的粒度分布。详细介绍
【机 构】
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黑龙江省农业科学院作物育种研究所
【出 处】
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黑龙江农业科学
【发表日期】
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2008年3期
【基金项目】
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黑龙江省国际科技合作计划项目(WC02210)
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