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综述了阻抗微生物学是一种新兴的快速测定微生物生长代谢的学科,以及阻抗微生物学的基本原理、优越性等,重点介绍了该学科在食品工业中的应用上.
阻抗微生物学及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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综述了阻抗微生物学是一种新兴的快速测定微生物生长代谢的学科,以及阻抗微生物学的基本原理、优越性等,重点介绍了该学科在食品工业中的应用上.
【机 构】
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中国水产科学研究院东海水产研究所
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2004年7期
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