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中式面点经历了数千年的传承和发展,受地理结构、气候、物产与习俗的影响,逐渐形成了南派以米类制品为主、北派以面类制品为主的面食格局。具体又分为广式、苏式、京式3大代表风味。本文主要对当代中式面点发展现状和未来发展趋势两方面进行分析。
浅谈当代中式面点的发展趋势
【摘 要】
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中式面点经历了数千年的传承和发展,受地理结构、气候、物产与习俗的影响,逐渐形成了南派以米类制品为主、北派以面类制品为主的面食格局。具体又分为广式、苏式、京式3大代
【机 构】
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嵊州市中等职业技术学校
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
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2020年9期
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