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软木塞污染已经成为葡萄酒行业最为严重的问题之一,而导致软木塞和葡萄酒污染的最主要物质之一就是TCA。本文主要介绍葡萄酒和软木塞中TCA的检测方法和萃取浓缩方法,同时也对TCA检测的应用前景和发展趋势进行了展望。
葡萄酒及软木塞中TCA的检测分析方法研究现状及应用前景
【摘 要】
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软木塞污染已经成为葡萄酒行业最为严重的问题之一,而导致软木塞和葡萄酒污染的最主要物质之一就是TCA。本文主要介绍葡萄酒和软木塞中TCA的检测方法和萃取浓缩方法,同时也对
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2009年21期
【基金项目】
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国家葡萄产业技术体系项目(nycytx-30-2p-04);陕西省“13115计划”项目(2007ZDKG-09);西北农林科技大学青年学术骨干支持计划项目(Z111020611)
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