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调味酒是浓香型大曲酒调味的重要原料,采取不同方法制造的调味酒,各具特点,用途广泛;原酒的验收和酒库管理是酒厂的重要部门,要高度重视。
浓香型曲酒酿造生产工艺要素(五)
【摘 要】
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调味酒是浓香型大曲酒调味的重要原料,采取不同方法制造的调味酒,各具特点,用途广泛;原酒的验收和酒库管理是酒厂的重要部门,要高度重视。
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2011年02期
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