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文章首先介绍了食品添加剂的定义和功能,并介绍了防腐剂、增香剂以及水分保持剂这三种我国肉制品加工中常用的食品添加剂的功能以及使用现状。
添加剂在肉制品加工中的应用
【摘 要】
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文章首先介绍了食品添加剂的定义和功能,并介绍了防腐剂、增香剂以及水分保持剂这三种我国肉制品加工中常用的食品添加剂的功能以及使用现状。
【机 构】
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重庆市万州食品药品检验所;
【出 处】
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生物技术世界
【发表日期】
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2014年07期
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