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黄曲霉毒素是一类强致癌物质,许多国家已将其限量标准提高,并已成为国际贸易中新的技术壁垒。概述了黄曲霉毒素的性质、种类、来源及其限量标准,介绍了食品中黄曲霉毒素B1检测方法的研究进展,并对其特点进行概括分析。另外,还介绍了近年来国内外牛奶中黄曲霉毒素M1的检测方法。
黄曲霉毒素检测方法的研究进展
【摘 要】
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黄曲霉毒素是一类强致癌物质,许多国家已将其限量标准提高,并已成为国际贸易中新的技术壁垒。概述了黄曲霉毒素的性质、种类、来源及其限量标准,介绍了食品中黄曲霉毒素B1检
【机 构】
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贵州大学化学工程学院,贵州出入境检验检疫局
【出 处】
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贵州农业科学
【发表日期】
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2006年05期
【基金项目】
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贵州出入境检验检疫局科技项目(04JK05)
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