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通过对枸杞果实发育过程中果实生长模式、碳水化合物、有机酸、Vc、可溶性蛋白质、多糖、类胡萝卜素含量的测定，系统分析它们在果实整个生长发育过程中的动态变化。结果表明枸杞果实发育呈双“S”曲线；可溶性总糖、还原糖含量生长前期变化不明显，近成熟时迅速积累至最高；淀粉含量前期积累，后期降低。成熟时果实中不含淀粉；总酸含量呈现先升高后降低的变化趋势；Vc含量变化总体上呈先升高后降低的变化趋势；果实在发育前期可溶性蛋白质含量较低。随后升高。至花后27d达最高峰，以后逐渐减少；多糖、类胡萝卜素含量在发育前期较低，于花后