【摘 要】
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采用国家规定的标准方法,分别测定了脆嫩-厚成期（1~5月份）荣成地区养殖海带体内9种物质（蛋白、脂肪、粗纤维、粗灰分、碘、磷、钙、铁和锌）含量,系统分析了各物质成分含量变化规
【机 构】
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山东省海洋生物研究院,青岛市大型海藻工程技术研究中心,山东省海水健康养殖工程技术研究中心
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采用国家规定的标准方法,分别测定了脆嫩-厚成期（1~5月份）荣成地区养殖海带体内9种物质（蛋白、脂肪、粗纤维、粗灰分、碘、磷、钙、铁和锌）含量,系统分析了各物质成分含量变化规律,以及各成分与海水温度的关联性。分析表明,不同物质质量分数最高值出现时间不同,其中蛋白质和粗灰分质量分数最高值出现在1月份,脂肪、磷和锌出现在2月份,碘和铁出现在3月份,粗纤维和钙出现在5月份。同时,1~5月份各种物质质量分数变化规律也不相同,蛋白质、粗灰分、磷和锌的质量分数呈现下降趋势,粗纤维、钙的质量分数呈上升趋势,而碘和铁的质
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