有一句歇后语，叫“打肿脸充胖子——死要面子活受罪”。那是在生活困难的时期，吃不饱穿不暖的情境下，把脸打肿了，就是为了显得自己胖一点;这一打，“面子”是有了，可疼不疼却只有“脸”知道。后来多以此比喻一些人宁可付出代价而硬充作了不起，为撑面子，做一些自己力不能及的事情。如今我们的社会和生活发生了质的改变，但这种被比喻的人或事就绝迹了吗？好像并没有。
　　 有报载，近日在江苏苏北一些县城，为体现对客人的“重视和热情”，当地领导干部会陪同客人在包间内用早餐。公务出差的赵先生表示，这是他吃过的最浪费的早餐，四个客人加上当地领导一共也就七个人，包子、粥、豆浆和各式主食、小菜整整上了一大桌，足够20个人吃。餐厅服务员说这是常态。
　　 无独有偶，在河南某县，为表现对来宾的重视，一些公务接待早餐设置桌餐，菜量饭量都远远超出就餐人的食量，造成大量浪费。出于宁可浪费、不可不够的观念，地方在接待中，多是尽量多上菜，这样才显得热情，显得有“面子”。一些招商引资等接待往往要饮酒，倒出的酒没有喝完，也成了浪费，餐桌上放着节约的标语形同虚设。
　　 不仅公款消费存在浪费现象，在一些私宴上，讲面子浪费的陋习，也是随处可见：客人来了，如果吃得盘干碗净，就说明客人没有吃好，这是主人觉得很没有面子、很尴尬的事，觉得一旦传出去很丢人，甚至就没脸见人。
　　 有一次，我参加婚宴，来得晚了一点。一看一大桌菜，还满满的，我以为大家刚动筷，就没着急，有认识的人告诉我，赶紧吃，先来的客人已经吃饱了;我一看，很多菜只是夹了一点点，有些菜，甚至还“原封未动”。后来，我又连续几次参加婚宴，剩下的饭菜也是一大桌子。有一次和几位朋友闲聊，说到餐饮浪费现象时，大家都用同感，并没有引起惊讶，对这种现象甚至习以为常了。如果饭菜吃的所剩无几，盘干碗净，主人就会很尴尬，认为客人没有吃好。
　　 我们的生活真就达到可以肆意浪费不心疼的水平了吗？即便如今许多人的生活好了，但看着那么多的粮食和食材被倾倒进泔水桶，就真能做到心平气和视而不见吗？我相信多数人是不愿这样浪费的。而之所以浪费的现象普遍存在，有两个原因：一是浪费的是他人的特别是公家的钱，不是自己的不心疼;一种是在他人面前要充“富豪”，现“热情”，价值观扭曲变形，要“打肿脸充胖子”，就是俗称的好“面子”。好“面子”，是中国人文化基因里最显著的特征之一，也是很多人常态化的一种心态，在生产、生活等方方面面都有体现。宴请时，很多人都这样纠结过：菜点的少了，是一种寒酸，未免让人感觉“诚意”不够，不仅撑不住台面，自己也会觉得“掉价”。为了不让客人笑话，也为了显示诚意和大方，一桌桌盛宴，就这样变成了一场场“剩宴”;面子上的攀比，自然就会用剩饭剩菜表示。于是，今天的浪费现象，才比比皆是。
　　 有“条件”的人这样做，没有条件的人“打肿脸”也这样做，甚至把这种体面、奢侈、攀比、排场、浪费说成是饮食文化。把吃饭当成排场，相沿成習，就成了一种陋习。因为好“面子”，才让“舌尖上的浪费”现象，屡禁不止，甚至反反复复。
　　 要从几千年好“面子”的文化基因中杜绝“舌尖上的浪费”现象，并不是一件容易的事情。摈弃浪费陋习，要从政府部门和各级领导做起，人人参与其中，惟有人人自觉“横不攀、竖不比，认认真真抓自己”，才能让厉行节约、文明用餐成为新时代的“面子”。
　　蒋跃新/图