【摘 要】
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以对苯二酚和麦芽糊精为底物,通过α-环糊精葡萄糖基转移酶和淀粉葡萄糖苷酶的两步酶法反应体系催化合成α-熊果苷。优化后的催化条件：以葡萄糖当量（DE）值为8%~10%的麦芽糊精作
【机 构】
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江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室,无锡格莱克斯生物科技有限公司
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划(863计划)(2012AA021505);江苏省自然科学基金(BK2011158)
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以对苯二酚和麦芽糊精为底物,通过α-环糊精葡萄糖基转移酶和淀粉葡萄糖苷酶的两步酶法反应体系催化合成α-熊果苷。优化后的催化条件：以葡萄糖当量（DE）值为8%~10%的麦芽糊精作为供体底物,麦芽糊精60g/L,对苯二酚150 mmol/L,缓冲液p H 6.0,在40℃下反应24 h。在此反应条件下,α-熊果苷的产量为3.17 g/L,对苯二酚转化率为7.77%。通过萃取法对α-熊果苷进行了初步分离,再经高效液相色谱-电喷雾串联质谱技术进行了结构测定,确定产物为α-熊果苷。
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