大理黑猪屠宰测定分析

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利用地方猪种培育和生产优质猪肉是近年来一个发展方向。大理白族自治州地方猪种属西南型脂肉兼用型猪种。特点为头大而平直,额部多有旋毛或横行或倒的“爪”字形皱纹,皱纹有的呈八卦形或八卦不全。耳中等大小、前倾下垂。四肢结实,适于放牧饲养。对青粗料有较好的利用能力。母性强、哺育率高、肉质好。然而,与目前国内的主流品种杜长大相比,本地猪生长速度慢,经济效益不理想,缺乏系统选育。长期以来,本地土猪没有受到足够的重视和有效保护,目前为数不多的本地黑猪主要散养在偏远山区。关于本地土猪的种质特性及性能测定的数据也较缺乏。
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