【摘 要】
：
以高纯度大米蛋白为原料,用还原剂(二硫苏糖醇)-酸法复合的方法改性大米蛋白。通过单因素试验和多因素正交试验,得出优化的改性条件:盐酸浓度为0.60 mol/L,大米蛋白用量为2.5
【机 构】
：
长沙理工大学食品与发酵工程研究所,湖南省国家粮食质量监测中心
【基金项目】
：
国家高技术研究发展计划项目,项目编号:2008AA100801;湖南省重大科技专项项目,项目编号:2008FJ1004
论文部分内容阅读
以高纯度大米蛋白为原料,用还原剂(二硫苏糖醇)-酸法复合的方法改性大米蛋白。通过单因素试验和多因素正交试验,得出优化的改性条件:盐酸浓度为0.60 mol/L,大米蛋白用量为2.50%,DTT用量为0.60%,反应温度为90℃,反应时间2.0 h。在此试验条件下,大米蛋白水解产物的溶解度为95.37%,水解度为5.21%。
其他文献
通过对长白山白河地区３种类型沼泽地进行调查、研究、分析，从群落结构特征、生产力、相似性、多样性、演替等方面揭示了该地区森林／沼泽交错区的内在发生、发展规律，为推动我国交
根据2007年1月至2008年5月采集的1 033尾标本,以微耳石磨片为年龄鉴定和生长退算材料,对乌伦古湖湖拟鲤种群的生长特征进行了研究。结果显示:乌伦古湖湖拟鲤种群雌、雄个体均
新疆塔里木河流域以胡杨为建群种的荒漠河岸林是我国及世界上胡杨分布最为集中的地区之一 .通过分析该地区土壤含水率、地下水埋深、地形地貌类型与胡杨空间分布、龄级结构、郁闭度的关系 ,探讨其生长状况 .同时 ,采用 1983年、1992年及 1996年遥感信息源编制植被专题图件 ,在GIS支持下处理图件 ,并应用制图数据及相关自然及人文数据 ,分析胡杨面积变化及演替规律 ,强调了系统重建及恢复的重要作用
目的探讨72 h睡眠剥夺(sleep deprivation,SD)对大鼠肝脏生物钟基因表达水平的影响。方法将12只大鼠随机分为正常对照组和SD组。SD组大鼠使用SD仪进行SD 72 h后,暴露腹腔取肝
窗户作为建筑围护结构的重要组成部分,承担着采光、通风而满足室内环境的要求。目前,窗户的采暖与采光分别用不同的方法和指标进行设计,实际中常出现顾此失彼,片面强调的情况
采用吲哚丁酸（ＩＢＡ）、ＡＢＴ生根粉、萘乙酸（ＮＡＡ）和吲哚乙酸（ＩＡＡ）处理笃斯越桔硬枝插穗，并在苔藓、锯木屑、河砂和腐殖质等不同基质上进行扦插试验。结果表明，经ＩＢＡ和ＡＢＴ自理的插穗生根率较高，扦插基质则以苔
国际互联网的不断发展,使全世界迈入了一个信息化的时代。以高效率和低成本为特征的电子商务于20世纪90年代首先由美国发起并向全球推广,它大大改变了传统企业的经营管理模式
政工思想政治教育工作,是一项复杂而长期的工作。在多元化的社会环境下,思想政治教育工作显得越发重要。该文立足于思想政治教育工作的环境,阐述了新形势下政工思想政治教育
目的 介绍1种高效的牙本质脱敏剂。方法 对52例患有牙本质过敏症的患者，采用Gluma脱敏剂治疗。结果 该脱敏剂的总有效率达90.79%，效果显著。结论 Gluma脱敏剂可以封闭牙本
<正>近读《中学数学(初中版)》,三位老师围绕图形翻折设计了中考微专题复习课(见参考文献[1]～[3]),读来很受启发,这种主题聚焦式的复习课围绕一个"题干"多角度设问,是一种有效