目的了解广州市荔湾区幼儿园膳食结构情况,并对膳食调查结果进行评价与分析,为合理编制营养食谱提供科学依据。方法随机抽取2010年1—12月间广州市荔湾区20间幼儿园的膳食记录,共获得调查记录40份,数据录入臻鼎科技的集体儿童健康管理系统,通过膳食调查软件进行计算。膳食调查均用称重法。结果三大营养素供热比例分配不符合推荐量的占72.5%。两餐一点热量分配不均衡的占87.5%。各大营养素摄入量不符合推荐量,热能达标的占57.50%,不足和低下的共占40%;脂肪摄入不足和低下的占67.5%;钙摄入不足和低下的占95%;抗坏血酸摄入不足和低下的占75.00%;铁摄入超量的占60.00%。结论荔湾区幼儿园提供的膳食结构不合理。应加强托幼园所膳食管理,促进膳食结构合理化,提高学龄前儿童的营养状况。