【摘 要】
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为了研究日粮不同种类的脂肪酸对蛋鸭蛋黄中胆固醇含量和肉质pH值的影响,试验将264只17周龄健康、体重相近的青壳Ⅱ号蛋鸭随机分成4组,每组66只（含3个重复,每个重复22只）进行饲
【机 构】
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浙江农科院畜牧兽医研究所,南京农业大学动物科技学院
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金（nycytx-45-02）,浙江省重大国际合作项目“鸭脂肪代谢机理和调控技术研究与应用”（2007C14023）,浙江省重大科技攻关项目“特色家禽（蛋鸭、肉鸡）优良遗传资源开发利用研究”f2005C12005-011
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为了研究日粮不同种类的脂肪酸对蛋鸭蛋黄中胆固醇含量和肉质pH值的影响,试验将264只17周龄健康、体重相近的青壳Ⅱ号蛋鸭随机分成4组,每组66只（含3个重复,每个重复22只）进行饲养试验。对照组饲喂基础日粮,试验组分为鱼油组（含3%鱼油）、葵花籽油组（含2.5%葵花籽油）、高脂组（含3%棕榈油＋2%牛油）,试验期为8周。结果表明：与对照组相比,鱼油组和葵花籽油组,蛋黄胆固醇（TC）含量显著下降（P〈0.05）,而高脂组TC含量显著提高;此外,鱼油组和葵花籽油组对肉质pH值在1 h内无显著差异（P〉0.05
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