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利用茶叶、茶汁和黄豆制成具有茶香味的咖啡色的茶豆腐,丰富了豆腐品种,增加了豆腐的营养价值.
茶豆腐的研究
【摘 要】
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利用茶叶、茶汁和黄豆制成具有茶香味的咖啡色的茶豆腐,丰富了豆腐品种,增加了豆腐的营养价值.
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院,广东江门生物技术开发中心
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2001年1期
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