【摘 要】
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目的：研究槲皮素、芦丁、维生素Ｃ（ＶＣ）、维生素Ｅ（ＶＥ）对超氧阴离子自由基的清艇。方法：利用邻苯三酚自氧化体系产生超氧阴离子自由基，用单扫示波极谱法进行检测。结果：槲皮素与芦丁都能有效地
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目的：研究槲皮素、芦丁、维生素Ｃ（ＶＣ）、维生素Ｅ（ＶＥ）对超氧阴离子自由基的清艇。方法：利用邻苯三酚自氧化体系产生超氧阴离子自由基，用单扫示波极谱法进行检测。结果：槲皮素与芦丁都能有效地清除超氧阴离子自由基，但芦丁的清除作用比槲皮素的弱些，它们的ＩＣ５０值分别为１７．８μｍｏｌ．Ｌ＾－１和１６．３μｍｏｌ．Ｌ＾－１。二者清除能力中弱的差别可从其结构特征方面进行合理地解释。相同浓度的ＶＣ和ＶＥ对Ｏ
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