【摘 要】
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指出了在中国,传统意义上的白酒指的是用固态进行发酵的酒类,这是白酒与洋酒之间很明显的区别,乙醇和水是白酒的原料中最主要的部分,此外,酯类、醛类、醇类、酸类和酮类等也
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指出了在中国,传统意义上的白酒指的是用固态进行发酵的酒类,这是白酒与洋酒之间很明显的区别,乙醇和水是白酒的原料中最主要的部分,此外,酯类、醛类、醇类、酸类和酮类等也是白酒的成分。这些原料的含量和原料之间的配比混合关系直接决定了白酒的质量。因此,要加强白酒生产中质量检测的管理,以给消费者最好的酒水产品。简述了白酒检测中常遇到的一些问题,并提出了相关的解决措施,为白酒检测工作提供参考。
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