【摘 要】
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采用乳糖诱导大肠杆菌产海藻糖合成酶,用以转化麦芽糖为海藻糖,利用高效液相色谱法测定海藻糖的转化率。采用单因素试验和正交试验研究乳糖诱导时的pH、温度、转速和持续时间
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采用乳糖诱导大肠杆菌产海藻糖合成酶,用以转化麦芽糖为海藻糖,利用高效液相色谱法测定海藻糖的转化率。采用单因素试验和正交试验研究乳糖诱导时的pH、温度、转速和持续时间四个因素对海藻糖转化率的影响,寻找大肠杆菌产海藻糖合成酶转化海藻糖的最优条件组合,为海藻糖工业化生产提供参考依据。结果表明,诱导温度和持续时间对海藻糖转化率的影响较大,海藻糖合成酶最佳诱导条件为:pH 7.4、温度26℃、转速500 r/min、诱导时间10 h。在最佳条件下,海藻糖的转化率可达69.45%。
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